Durante la preparación de alimentos, se liberan constantemente grasas, vapores y olores que, sin una ventilación adecuada, se acumulan y afectan la operación. La extracción correcta permite mantener un ambiente limpio, seguro y confortable para el personal, evitar incendios y cumplir con las regulaciones higiénicas y de seguridad alimentaria.
Una mala ventilación compromete el rendimiento y la seguridad del establecimiento:
En cocinas industriales, los vapores de cocción se combinan con grasas atomizadas, formando una mezcla inflamable que se deposita en ductos y superficies. Sin extracción activa, la temperatura aumenta, se deteriora el mobiliario y se afecta la productividad del equipo.
Además, los olores y vapores contaminan zonas de comedor o atención al público, comprometen la percepción del cliente y dificultan auditorías bromatológicas. La ventilación deficiente es una de las principales causas de clausuras y multas en establecimientos gastronómicos.
En VEINSA diseñamos soluciones de ventilación para cocinas comerciales que incluyen campanas extractoras de acero inoxidable, filtros de grasa de alta eficiencia, ventiladores tipo upblast, ductos resistentes al fuego y sistemas de control de olores. Nuestras soluciones se adaptan a cocinas de restaurantes, hoteles, comedores industriales y food courts, garantizando operación continua, ambientes seguros y cumplimiento normativo.
Desde comercios hasta plantas de producción, las cortinas de aire VEINSA crean una barrera invisible contra el calor, frío, insectos o polvo. Soluciones eficientes para puertas de uso frecuente que mejoran la climatización, reducen costos energéticos y mantienen ambientes más seguros y confortables.
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