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Durante los procesos de cocción, horneado o fritura, se generan vapores, grasas suspendidas y compuestos olorosos que afectan la higiene ambiental y la percepción del producto. Sin una extracción adecuada, estos contaminantes se acumulan, promueven la formación de biofilm, dificultan el control de temperatura y aumentan el riesgo de contaminación cruzada.
En sectores como gastronomía industrial, precocinados y catering, el control de humos y olores es esencial para cumplir con normas sanitarias, mantener condiciones óptimas de trabajo y proteger la calidad del alimento.
Condensación en superficies, acumulación de grasas, olores persistentes, proliferación de microorganismos, carga térmica excesiva y contaminación cruzada.
VEINSA diseña e instala sistemas de extracción con campanas de captación localizada, ductos con separadores de grasas, ventiladores de alto caudal y filtros especializados. Estos sistemas capturan contaminantes desde su origen en áreas como líneas de cocción, fritura o hornos, antes de que se dispersen en el ambiente. Se adaptan al layout del cliente, con opciones de control automático de caudal, presurización y recirculación. Todos los diseños consideran normativas HACCP, GMP y condiciones severas de operación continua.
Ambientes más limpios, reducción de olores, protección del producto, mayor seguridad laboral, cumplimiento sanitario y mejora en la percepción del entorno productivo.
Ambientes estables para procesos alimentarios sensibles
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Contamos con soluciones especializadas para aplicaciones en todo tipo de industrias y espacios: desde extracción localizada hasta ventilación general y control de temperatura. Consulta con nuestro equipo y recibe asesoramiento técnico personalizado.
Innovación y Calidad en Movimiento de Aire. Soluciones de vanguardia en ventilación y tratamiento del aire, garantizando eficiencia y sostenibilidad en cada proyecto.
